Banca de DEFESA: LUDMILA DE MELO BARROS

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : LUDMILA DE MELO BARROS
DATA : 27/02/2026
HORA: 13:30
LOCAL: https://meet.google.com/gcm-voqt-sjo
TÍTULO:

Efeito de refeições pré-carga com diferentes graus de processamento e densidade energética sobre a ingestão energética ad libitum: um ensaio clínico aleatório cruzado

PALAVRAS-CHAVES:

Alimentos processados; Regulação do apetite; Resposta da saciedade; Ensaio clínico controlado aleatório.

PÁGINAS: 41
RESUMO:

Evidências apontam que o consumo de alimentos ultraprocessados (AUP) propicia uma menor saciação em condições ad libitum quando comparado às demais categorias de processamento, e a densidade energética (DE) parece mediar esse efeito. No entanto, estudos controlados com porções fixas de energia, ao invés do consumo ad libitum, são necessários para elucidar o impacto específico dos AUP sobre a saciedade. O presente estudo objetiva avaliar o efeito de refeições pré-carga com diferentes graus de processamento [0 e ≥80% do valor energético total (VET) de AUP] e DE (≤1,2 kcal/g e ≥2,0kcal/g) sobre a ingestão energética ad libitum e as sensações subjetivas de apetite em adultos saudáveis. Trata-se de um ensaio clínico aleatório cruzado, com washout mínimo de 3 dias e alimentação controlada ofertada em 4 braços de intervenção: AUP+/DE+, AUP+/DE-, AUP-/DE+, AUP-/DE-. Cada braço durou 1 dia com a oferta de 2 refeições pré-carga (café da manhã e almoço). A ingestão ad libitum foi avaliada no jantar, comparando-se com uma condição controle (dia após dieta habitual). Os jantares foram padronizados, compostos por prato principal salgado e sobremesa doce (DE 1,7 kcal/g; 20% do VET de AUP cada). O desfecho primário foi a diferença na ingestão energética do jantar em relação ao controle (ΔEI). Escalas Visuais Analógicas (EVA) no formato digital aferiram sensações subjetivas de fome, plenitude, satisfação e capacidade de comer antes e depois da refeição ad libitum. O ritmo de ingestão alimentar do jantar (kcal/min) também foi avaliado como desfecho secundário. A análise estatística foi através de modelos lineares mistos, considerando alfa de 5% para significância estatística. Não foram observadas diferenças na ingestão ad libitum total, no ΔEI ou na taxa de ingestão em função do nível de processamento, da DE ou de sua interação (p > 0.05). Contudo, refeições pré-carga com alta DE foram associadas a maior fome (32.5 mm; 95% CI: 26.5, 38.5 vs. 28.8 mm; 95% CI: 22.8, 34.9; p = 0.0001), satisfação (35.9 mm; 95% CI: 29.1, 42.6 vs. 32.9 mm; 95% CI: 26.3, 39.8; p = 0.007) e capacidade de comer (42.9 mm; 95% CI: 35.8, 50.0 vs. 40.0 mm; 95% CI: 33.9, 47.0; p = 0.009) e menor plenitude (55.3 mm; 95% CI: 49.0, 61.5 vs. 60.7 mm; 95% CI: 55.4, 66.9; p < 0.0001), em comparação às de baixa DE. Não houve efeitos principais do processamento nem interações com DE ou tempo nas sensações de apetite. Conclui-se que, no curto prazo, a ED exerce uma influência mais forte a curto prazo na saciedade subjetiva do que o processamento.

MEMBROS DA BANCA:
Externo(a) à Instituição - Adaliene Versiani Matos Ferreira - UFMG
Interno(a) - 1727406 - JOAO ARAUJO BARROS NETO
Presidente - 1130431 - NASSIB BEZERRA BUENO