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PPGNUT PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO FACULDADE DE NUTRIÇÃO Téléphone/Extension: E-mail: fabiana.moura@fanut.ufal.br

Banca de DEFESA: LUAN SANTOS DE ARAGÃO

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : LUAN SANTOS DE ARAGÃO
DATA : 24/09/2026
HORA: 14:00
LOCAL: https://teams.microsoft.com/meet/237247821089237?p=tXHRFWXJYZchG13ENI
TÍTULO: ACESSO FÍSICO E FINANCEIRO AOS ALIMENTOS NO AMBIENTE ALIMENTAR DE VAREJO EM DOIS MUNICÍPIOS DO NORDESTE BRASILEIRO: UMA ANÁLISE BASEADA EM AUDITORIA

PALAVRAS-CHAVES:

Saúde Pública, Ambiente Alimentar, Promoção da Saúde Alimentar e Nutricional, Políticas Públicas em Saúde.

PÁGINAS: 42
RESUMO:

Estudo transversal que objetivou analisar o acesso físico e financeiro aos alimentos no ambiente alimentar de varejo (AAV) circunvizinho aos espaços ocupados por crianças na primeira infância em Rio Largo/AL e Maceió/AL, Brasil, utilizando a versão brasileira do Nutrition Environment Measurement Survey for Stores. O acesso físico foi avaliado por meio de um checklist com 92 tipos de alimentos in natura ou minimamente processados (INMP) e 21 tipos de ultraprocessados (AUP). Os preços, devidamente ajustados pela inflação mais recente, foram comparados pela unidade de comercialização padrão (UCP), por 100g e 100kcal. Os resultados foram estratificados em função da variável representativa da saudabilidade dos comércios, o índice de disponibilidade de alimentos saudáveis. Dos 3.278 comércios auditados (481 em Rio Largo; 2.797 em Maceió), 46% foram classificados como pouco saudáveis ou muito pouco saudáveis; 23,15% não ofertavam nenhum INMP; 83,60% ofertavam até 50% dos AUP e 82% ofertavam até 12% dos INMP. Independentemente do tipo de comércio, as medianas e médias de preços por UCP dos AUP (R$4,07 e R$7,55) foram menores que as dos INMP (R$6,93 e R$10,81). Embora AUP fossem 2,16 vezes mais caros por 100g, a análise por 100kcal revelou custo médio inferior (R$1,39) comparado aos INMP (R$1,69) com variação proporcional de 100g para 100kcal dentre AUP (R$3,46 para R$1,39) nominalmente maior em relação à variação dos INMP (R$1,60 para R$1,69). Conclui-se que o AAV local apresenta elevada acessibilidade física e financeira aos AUP, em detrimento dos INMP, não oferecendo suporte a aquisições saudáveis, o que demanda uma reformulação positiva para fortalecimento dos tipos de comércio saudáveis, fortalecimento do arcabouço normativo vigente e sobretaxa seletiva dos AUP em todos os tipos de comércios, mas principalmente nos comércios mistos (que disponibilizam em grande quantidade tanto INMP quanto AUP), para promoção de saúde e adequação aos pressupostos do Guia Alimentar para a população brasileira.

MEMBROS DA BANCA:
Interno(a) - 2043440 - ANA PAULA GROTTI CLEMENTE
Presidente - 2269877 - JONAS AUGUSTO CARDOSO DA SILVEIRA
Externo(a) à Instituição - MARIANA CARVALHO DE MENEZES - UFOP
Interno(a) - 1635142 - RISIA CRISTINA EGITO DE MENEZES

Notícia cadastrada em: 03/09/2026 14:30