Efeito do Ácido Gálico e do Ácido Acetilsalicílico sobre a glicação da hemoglobina humana: avaliação da inibição
de produtos finais de glicação avançada (AGEs) e das alterações estruturais.
AGEs; Grupo Heme; Composto Natural; Potencial Inibitório; Espectroscopia
A glicação é uma reação não enzimática descrita por Maillard em 1912, envolvendo a interação entre açúcares
redutores e grupos amino de biomoléculas, resultando na formação de produtos finais de glicação avançada (AGEs). Esses compostos alteram propriedades químicas e funcionais de proteínas e estão associados a diversas disfunções fisiológicas. A hemoglobina, por ser uma proteína de longa meia-vida, é uma das principais afetadas, formando a hemoglobina A1c (HbA1c), importante marcador clínico do controle glicêmico em pacientes diabéticos. A formação de AGEs está diretamente relacionada às complicações do diabetes mellitus, como retinopatia, nefropatia, neuropatia e doenças cardiovasculares. Diante disso, substâncias com potencial antiglicante têm sido estudadas, entre elas o ácido acetilsalicílico (AAS) e o ácido gálico (AcG). O objetivo deste trabalho foi avaliar o potencial antiglicante do ácido gálico e do ácido acetilsalicílico frente a progressão da glicação da hemoglobina, tendo em vista o uso de frutose como açúcar redutor. Essa avaliação foi realizada a partir da extensão da glicação da Hb, através do preparo de sistemas individuais em ependorfs contendo a proteína e o açúcar, e no caso da avaliação do potencial inibitório dos compostos, contendo também os ácidos a serem estudados; os resultados desses processos foram investigados através da análise antiglicante, teste de sonda tioflavina-T, banda de Soret e produtos de degradação do grupo heme, se utilizando das técnicas de espectrofluorimetría e espectrofotometría UV-vis. Ambos os compostos apresentaram atividade antiglicante, especialmente em concentrações mais elevadas, tendo um resultado mais promitente para o composto natural. Logo, os resultados indicam que o ácido gálico apresenta maior potencial antiglicante que o ácidoacetilsalicílico, sugerindo sua relevância como candidato terapêutico no controle das complicações do diabetes.