Banca de DEFESA: JOSE WILLIAN DE ALMEIDA SILVA

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : JOSE WILLIAN DE ALMEIDA SILVA
DATA : 02/06/2025
HORA: 09:30
LOCAL: Arapiraca
TÍTULO:

Perfil químico e atividade antioxidante em variedades de Dioscorea spp.

PALAVRAS-CHAVES:

Inhame; Cará; Variabilidade; Melhoramento Vegetal

PÁGINAS: 60
RESUMO:

Esta dissertação investiga o perfil químico e a atividade antioxidante de diferentes variedades de Dioscorea spp. (inhame/cará), com o objetivo de identificar variações químicas e potenciais benefícios à saúde. Foram coletadas e analisadas amostras de diversas variedades, realizando-se a determinação de compostos fenólicos, flavonoides, por meio de técnicas como espectrofotometria e cromatografia. Além disso, as atividades antioxidantes foram avaliadas por métodos in vitro, incluindo ensaios de DPPH. Os resultados evidenciaram diferenças significativas entre as variedades, destacando algumas com maior concentração de compostos bioativos e maior capacidade antioxidante. Estes achados sugerem que certas variedades de Dioscorea spp. podem ser consideradas fontes promissoras de compostos antioxidantes, contribuindo para o desenvolvimento de alimentos funcionais e suplementos nutricionais. A pesquisa reforça a importância da caracterização química na seleção de variedades com potencial de benefícios à saúde.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - ***.291.704-** - JOÃO GOMES DA COSTA - EMBRAPA
Interno(a) - 1696252 - ANTONIO LUCRECIO DOS SANTOS NETO
Interno(a) - 1544058 - MARCIO AURELIO LINS DOS SANTOS
Externo(a) à Instituição - JOSÉ ATALVANIO DA SILVA - UNEAL