Banca de QUALIFICAÇÃO: LARISSA THAIS OMENA DOS SANTOS

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : LARISSA THAIS OMENA DOS SANTOS
DATA : 28/03/2023
HORA: 15:30
LOCAL: Sala de reuniões do IQB
TÍTULO:

Condições de saúde materna e perinatal relacionadas com a qualidade microbiológica e físico-química do leite
humano cru e pasteurizado.

PALAVRAS-CHAVES:

Leite humano; perfil das doadoras; qualidade físico-química; Qualidade microbiológica.

PÁGINAS: 70
RESUMO:

Para o monitoramento da possível contaminação do Leite Humano Ordenhado (LHO) e coletado nos Bancos de Leite Humano a RDC 171/2006 estabelece o monitoramento de padrões físico-químicos específicos (sujidades, Off-flavor, cor, acidez em graus dornic e crematócrito) e um teste microbiológico realizado após a pasteurização (coliformes totais presentes/ausentes) para o controle de qualidade. No entanto, é necessário o conhecimento das condições de saúde materna e perinatal que afetam a qualidade do leite, além de outras bactérias que podem ser pesquisadas como indicadores microbiológicos de qualidade sanitária e de estimação de vida útil dos alimentos – como as heterotróficas (psicotróficas, mesófilas e termófilas) e termodúricas – a fim do detalhamento da contaminação. Destarte, é importante que se façam pesquisas relacionadas ao perfil das doadoras e do controle microbiológico das condições sanitárias, pela vulnerabilidade dos receptores desse leite, que são recém-nascidos de unidades de terapia intensiva (UTI’s). Objetivos: Correlacionar a situação da coleta do Leite Humano Ordenhado, condições de saúde maternas e perinatais com a qualidade físico-química e microbiológica do LHO cru e pasteurizado. Metodologia: Trata-se de um estudo quantitativo, prospectivo e transversal que ocorrerá no BLH-HUPAA (Banco de Leite humano do Hospital Professor Alberto Antunes) e no Laboratório de Bioquímica do Parasitismo e Microbiologia Ambiental (LBPMA) do Instituto de Química e Biotecnologia (IQB) da UFAL, com 40 doadoras de leite humano. Haverá a análise das condições de coleta através de um formulário elaborado; detecção e quantificação de bactérias heterotróficas (mesófilas, termófilas, psicotróficas) e termodúricas das amostras de leite materno aprovadas pelo BLH nos testes físico-químicos e no teste microbiológico. Resultados: Espera-se obter, a partir dos resultados, conglomerados temporais e espaciais do perfil das doadoras e de qualidade sanitária do LHO através da elaboração de um Sistema Web para o registro e análise dos dados do BLH/HUPAA e sugerir indicadores mais precisos de qualidade microbiológica de leite humano a ser armazenado para utilização em UTI neonatal.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 1121343 - ANA MARIA QUEIJEIRO LOPEZ
Interno(a) - 1997465 - DANIELA SANTOS ANUNCIACAO
Externo(a) ao Programa - 3195712 - AMANDA LYS DOS SANTOS SILVA