Banca de DEFESA: ADIELMA MARIA DE MENEZES

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : ADIELMA MARIA DE MENEZES
DATA : 06/09/2021
HORA: 09:00
LOCAL: Arapiraca - Alagoas
TÍTULO:

CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE ACESSOS DE DIOSCOREA SPP. COLETADOS EM ALAGOAS E SERGIPE

PALAVRAS-CHAVES:

Proteínas, carboidratos, zinco, magnésio, manganês

PÁGINAS: 40
RESUMO:

O objetivo deste estudo foi caracterizar acessos de inhame Dioscorea spp. quanto à composição centesimal (umidade, cinzas, lipídios, carboidratos e proteínas), ao valor energético total (VET) e ao conteúdo de elementos minerais.  Os acessos foram obtidos a partir de expedições de coletas nos principais municípios produtores dos Estados de Alagoas e Sergipe. Assim, foram obtidos dois acessos de Dioscorea trifida; seis de D. cayenensis, um D. bulbifera e um. D. alata. Todas as análises foram desenvolvidas no período de 23/11/2020 a 10/12/2020. O conjunto de dados foi submetido ao teste de normalidade de Kolmogorov-Smirnov e, por ter apresentado normalidade, foram realizadas análises estatísticas descritivas como média e desvio padrão e análises multivariadas como a determinação da divergência genética a partir de medidas de dissimilaridade como a distância Euclidiana média e análise de agrupamento como o método de Tocher. Os resultados obtidos mostraram que os acessos das diferentes espécies de Dioscorea apresentam potencial para uso na alimentação humana e que podem ser mais bem aproveitadas pelas populações locais. Como exemplo podemos citar os acessos 2, 9 e 10 que apresentaram teor de proteína acima da média em relação aos demais materiais genéticos. Bem como alguns acessos que se destacaram como o Acesso 10 que apresentou teores elevados para zinco, magnésio e potássio, enquanto o Acesso 5 se destacou em relação ao teor de manganês. Por outro lado, o estudo mostrou a pouca variabilidade existente nos materiais, evidenciando a necessidade de preservar esses materiais e resgatar aqueles que os produtores das diversas regiões tradicionais deixaram de plantar.

MEMBROS DA BANCA:
Externa à Instituição - ALDENIR FEITOSA DOS SANTOS - UNEAL
Externo à Instituição - JOAO PAIXAO DOS SANTOS NETO - UNESP
Externo à Instituição - MAYARA ANDRADE SOUZA - CESMAC