A planta medicinal Uncaria tomentosa vem sendo amplamente utilizada na medicina tradicional, onde, suas decocções, preparadas a partir da sua casca, é usada para o tratamento de diversas doenças e a atividade anti-inflamatória é descrita como principal aplicação farmacológica. O trabalho desenvolveu e caracterizou microcápsulas spray-dryer carregadas com extrato hidroalcoólico de Uncaria tomentosa. O pó das cascas da Uncaria tomentosa foram adquiridas pela empresa de e-commerce Kampo de Ervas® e submetidas a extração por infusão (utilizando solução aquosa) ou maceração (usando solução hidroetanólica 70ºGL e 92ºGL). Os extratos hidroalcoólicos foram particionado usando solventes hexano e diclorometano, seguindo a marcha para extração de alcalóides e, posteriormente, submetido a ensaio de atividade antibacteriano. O extrato etanólico 92°GL foi utilizada para preparação de uma composição de microcápsula de Uncaria tomentosa de obtido pela técnica Spray-Dryer. Os extratos por infusão, extratos etanólico 92ºGL e microcápsula de Uncaria tomentosa foram submetidos a ensaios de caracterização química e físico-química por ensaios de triagem fitoquímica para alcaloides, fenóis totais, flavonoides totais, ensaios de atividade antioxidante, ensaios UV-Vis e UFLC-DAD, ensaio MEV, ensaios de análise térmica, ensaio de infravermelho e ensaios de dissolução.  Os resultados de caracterização dos extrato bruto e microcápsulas de Uncaria tomentosa revelam presença de alcaloides usando teste de Dragendorff e compostos fenólicos como ácido gálico, catequina e ácido caféico usando a técnica comparativa de injeções de padrões analíticos por UFLC-DAD. Uma composição físico-quimicamente estável de microcápsulas de Uncaria tomentosa foi desenvolvida em escala micrométrica quando analisada por Microscopia Eletrônica de Varredura, Infravermelho com Transformada de Fourier (FTIR) e Análise térmica. Os ensaios de dissolução in vitro demonstrou que as microcápsulas de Uncaria tomentosa apresentam características de ser pobremente solúvel em água e adição de adjuvantes farmacotécnicos podem auxiliar na melhor liberação e absorção dos constituintes ativos pelos fluidos gastrointestinais resultando em composições fitoterápicas sólidas atingindo  ~80% de liberação após 240 min. Os extratos etanólico e microcápsulas de Uncaria tomentosa apresentaram atividade antioxidante com valores de IC50 de 5,80 e 5,03 µg/mL. Os extratos diclorometano de Uncaria tomentosa apresentaram atividade antibacteriana contra cepas de bactérias gram-negativa e gram-positiva, a fração UT-7 obteve o melhor resultado para todas as cepas estudadas, obtendo CIMs inferior a 256 μg/mL, provavelmente devido ao efeito sinérgico entre alcaloides e compostos fenólicos.