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Dissertações |
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MIKAEL NIKSON VILELA TENÓRIO DA PAZ
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Estudo de associação dos genes RIPK2 e LRRK2 com a hanseníase em uma população de Alagoas, Brasil
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Orientador : CAROLINNE DE SALES MARQUES
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MEMBROS DA BANCA :
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CARLOS ALBERTO DE CARVALHO FRAGA
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CAROLINNE DE SALES MARQUES
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DALMO ALMEIDA DE AZEVEDO
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LEONARDO BROETTO
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Data: 25/09/2024
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A hanseníase é uma doença infectocontagiosa crônica, causada pelo Mycobacterium leprae (M. Leprae), um bacilo intracelular que tem como hospedeiro o ser humano. A enfermidade acomete a pele e os nervos periféricos dos indivíduos e, quando não tratada de forma adequada, pode levar ao desenvolvimento de incapacidades físicas e deformidades permanentes. No Brasil, essa condição representa um significativo problema de saúde pública, exigindo atenção contínua das autoridades sanitárias. Estudos de associação gênica vêm demonstrando a importância dos SNPs associados à hanseníase, em populações distintas. O objetivo do presente estudo foi investigar a associação dos SNPS pertencentes aos genes RIPK2 e LRRK2 com a hanseníase em uma população de Alagoas, Brasil. Foi realizado um estudo do tipo caso-controle, onde os casos incluíam pacientes com diagnóstico de hanseníase em centros de referências nas cidades de Maceió, Arapiraca, Santana do Ipanema e Penedo, os controles incluíram indivíduos saudáveis, doadores de sangue do HEMOAL, Arapiraca. As amostras de DNA dos indivíduos que aceitaram participar do estudo foi extraído através do método salting out e pelo kit Genomic Purelink, genotipado por meio de PCR em tempo real através de discriminação alélica usando sondas TaqMan. Foram obtidas as frequências alélicas, genotípicas e de carreadores do alelo, que posteriormente foram comparadas entre os grupos através de regressão logística. Todas as análises estatísticas foram realizadas no ambiente R (versão 1.4.1717). Para o polimorfismo rs732374 no gene LRRK2 foi encontrada associação à proteção para hanseníase, com valores estatisticamente significativos para o genótipo CT (p: 0,014, OR: 0,65, IC: 0,49 – 0,92), mesmo após ajuste para sexo na análise de regressão logística (p: 0,017, OR: 0,66, IC: 0,47 – 0,93). Com o polimorfismo rs42490 no gene RIPK2 foi encontrada associação entre o genótipo GG e à suscetibilidade a hanseníase, (p: 0,0098, OR: 2,58, IC: 1,26 – 5,32), que se manteve na OR ajustada (p: 0,0087, OR: 2,62, IC: 1,28 – 5,41). Na classificação operacional da hanseníase como desfecho, o SNP rs732374 do gene LRRK2 teve associação de proteção entre o genótipo CT e a forma MB, após ajuste para sexo (p: 0,05, OR: 0,52, IC: 0,27 – 1,01). Dessa forma, os resultados deste estudo fornecem informações valiosas sobre a influência genética da hanseníase na população de Alagoas, sendo fundamentais para a compreensão do desenvolvimento da doença na região. Além disso, permite identificar potenciais indivíduos de alto risco e suscetíveis à infecção, o que contribui significativamente para a formulação de políticas de saúde pública voltadas para o controle de doenças infectocontagiosas.
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Leprosy is a chronic infectious disease caused by Mycobacterium leprae (M. Leprae), an intracellular bacillus that has humans as its host. The disease affects the skin and peripheral nerves of individuals and, if not treated appropriately, can lead to the development of physical disabilities and permanent deformities. In Brazil, this condition represents a significant public health problem, requiring continuous attention from health authorities. Gene association studies have demonstrated the importance of SNPs associated with leprosy in different populations. The aim of the present study was to investigate the association of SNPS belonging to the RIPK2 and LRRK2 genes with leprosy in a population from Alagoas, Brazil. A case-control study was conducted, where cases included patients diagnosed with leprosy in reference centers in the cities of Maceió, Arapiraca, Santana do Ipanema and Penedo, controls included healthy individuals, blood donors from HEMOAL, Arapiraca. DNA samples from individuals who agreed to participate in the study were extracted using the salting out method and the Genomic Purelink kit, genotyped by real-time PCR through allelic discrimination using TaqMan probes. Allele, genotypic and allele carrier frequencies were obtained, which were later compared between groups through logistic regression. All statistical analyses were performed in the R environment (version 1.4.1717). For the rs732374 polymorphism in the LRRK2 gene, an association with protection against leprosy was found, with statistically significant values for the CT genotype (p: 0.014, OR: 0.65, CI: 0.49–0.92), even after adjustment for sex in the logistic regression analysis (p: 0.017, OR: 0.66, CI: 0.47–0.93). With the rs42490 polymorphism in the RIPK2 gene, an association was found between the GG genotype and susceptibility to leprosy (p: 0.0098, OR: 2.58, CI: 1.26–5.32), which remained in the adjusted OR (p: 0.0087, OR: 2.62, CI: 1.28–5.41). In the operational classification of leprosy as an outcome, the SNP rs732374 of the LRRK2 gene showed a protective association between the CT genotype and the MB form, after adjustment for sex (p: 0.05, OR: 0.52, CI: 0.27–1.01). Thus, the results of this study provide valuable information on the genetic influence of leprosy in the population of Alagoas, being fundamental for understanding the development of the disease in the region. In addition, they allow the identification of potential high-risk individuals susceptible to infection, which contributes significantly to the formulation of public health policies aimed at controlling infectious diseases.
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MAXSUEL DA COSTA LEAL
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SELEÇÃO DE LEVEDURAS PARA A PRODUÇÃO BIOINSUMOS
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Orientador : MELISSA FONTES LANDELL
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MEMBROS DA BANCA :
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MARCELO MARASCHIN
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ANDRÉ RODRIGUES
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GILBERTO COSTA JUSTINO
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HUGO JUAREZ VIEIRA PEREIRA
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MELISSA FONTES LANDELL
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Data: 10/12/2024
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O setor agrícola busca cada vez mais soluções que conciliem alta produtividade com a preservação do meio ambiente. Nesse cenário, os bioinsumos surgem como uma alternativa promissora, pois são produtos obtidos a partir de fontes biológicas, como microrganismos benéficos. Este trabalho teve como objetivo avaliar 18 linhagens de leveduras obtidas a partir da Caatinga, Mata Atlântica e de sedimento de manguezais quanto à capacidade de produzir bioinsumos. Foram realizados ensaios qualitativos para fixação biológica de nitrogênio, produção de amônia e solubilização de fontes de fósforo, zinco e potássio. Os isolados foram ainda avaliados quanto a capacidade de produção de fitormônios, biofilme, enzimas extracelulares, a resistência a salinidade, hidrofobicidade e atividade antagônica com fungos fitopatogênicos das espécies Alternaria alternata, Colletotrichum theobromicola, Lasiodiplodia theobromae. Os isolados produziram as enzimas amilase, esterase, lipase e quitinase, sendo o isolado BRT 692 o melhor produtor. A fixação biológica de nitrogênio e a produção de amônia foram características comuns a todos os isolados, sendo mais expressivas em BRT 692 e LS 16. A solubilização de zinco foi predominante em isolados de manguezais, enquanto a solubilização de potássio e fosfato variou entre os diferentes isolados. Os isolados demonstraram uma ampla capacidade de produzir substâncias de interesse, como giberelinas, ácido indol-3-acético (IAA) e biossurfactantes. Além disso, muitos isolados apresentaram resistência a altas concentrações de NaCl e capacidade de formar biofilmes. O estudo revela leveduras com um grande potencial para a criação de bioinsumos, devido à sua produção de enzimas e fitormônios, o que pode contribuir para diminuir a dependência de fertilizantes químicos na agricultura.
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O setor agrícola busca cada vez mais soluções que conciliem alta produtividade com a preservação do meio ambiente. Nesse cenário, os bioinsumos surgem como uma alternativa promissora, pois são produtos obtidos a partir de fontes biológicas, como microrganismos benéficos. Este trabalho teve como objetivo avaliar 18 linhagens de leveduras obtidas a partir da Caatinga, Mata Atlântica e de sedimento de manguezais quanto à capacidade de produzir bioinsumos. Foram realizados ensaios qualitativos para fixação biológica de nitrogênio, produção de amônia e solubilização de fontes de fósforo, zinco e potássio. Os isolados foram ainda avaliados quanto a capacidade de produção de fitormônios, biofilme, enzimas extracelulares, a resistência a salinidade, hidrofobicidade e atividade antagônica com fungos fitopatogênicos das espécies Alternaria alternata, Colletotrichum theobromicola, Lasiodiplodia theobromae. Os isolados produziram as enzimas amilase, esterase, lipase e quitinase, sendo o isolado BRT 692 o melhor produtor. A fixação biológica de nitrogênio e a produção de amônia foram características comuns a todos os isolados, sendo mais expressivas em BRT 692 e LS 16. A solubilização de zinco foi predominante em isolados de manguezais, enquanto a solubilização de potássio e fosfato variou entre os diferentes isolados. Os isolados demonstraram uma ampla capacidade de produzir substâncias de interesse, como giberelinas, ácido indol-3-acético (IAA) e biossurfactantes. Além disso, muitos isolados apresentaram resistência a altas concentrações de NaCl e capacidade de formar biofilmes. O estudo revela leveduras com um grande potencial para a criação de bioinsumos, devido à sua produção de enzimas e fitormônios, o que pode contribuir para diminuir a dependência de fertilizantes químicos na agricultura.
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Teses |
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GENILDA CASTRO DE OMENA NETA
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PREDIÇÃO IN SILICO DE CANDIDATO VACINAL MULTI-EPÍTOPO ANTIGÊNICO TUMORAL PARA O ANTÍGENO TESTICULAR DE CÂNCER - TFDP3
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Orientador : CARLOS ALBERTO DE CARVALHO FRAGA
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MEMBROS DA BANCA :
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AMANDA KARINE BARROS FERREIRA RODRIGUES
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BRUNA DEL VECHIO KOIKE
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CARLOS ALBERTO DE CARVALHO FRAGA
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FRANCIS SOARES GOMES
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JUSSARA ALMEIDA DE OLIVEIRA BAGGIO
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Data: 19/02/2024
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O aumento na incidência e mortalidade de câncer no mundo tem demonstrado a necessidade de investimentos em terapias antitumorais mais efetivas. Diante da complexidade dos mecanismos que levam a resistência aos tratamentos antitumorais, as terapias alvos são abordagens promissoras. Sob esse aspecto, os antígenos testiculares de câncer (CTAs) são alvos interessantes de serem explorados, pois não são expressos em células normais e expressos em células tumorais, como é o caso do TFDP3 que foi utilizado nesse estudo para o desenvolvimento de uma vacina multi-epítopo. O objetivo proposto nesse trabalho é a predição in silico de um candidato vacinal multi-epítopo antigênicos tumoral a partir do antígeno testicular de câncer TFDP3. A triagem dos epítopos foi realizada utilizando ferramentas de imunoinformática no qual foram preditos os epítopos antigênicos que interagem com os linfócitos B, linfócitos T CD4+ e linfócitos T CD8+. Em seguida, foi avaliado a cobertura populacional dos epítopos dos linfócitos T CD4+ e linfócitos T CD8+. A partir dos epítopos dos linfócitos B, linfócitos T CD4+ e linfócitos T CD8+ foram selecionados 3 epítopos de cada um deles para compor a vacina multi-epítopo baseado nos critérios de interação, antigenicidade, alergenicidade, toxicidade, indução de IFN-γ e cobertura populacional. A vacina foi constituída além dos epítopos por um adjuvante e ligantes que garantiram algumas propriedades dos epítopos, o processamento deles na biosíntese do MHC de classe I e modificações pós-traducionais. A avaliação da vacina quanto a homologia em relação a outras proteínas foi avaliada pelo servidor NCBI BLASTp. A partir disso, foram avaliadas os parâmetros físico-químicos, antigenicidade, alergenicidade e toxicidade. Através de servidores que utilizam redes neurais foi determinado a estrutura secundária e a estrutura terciária assim como os parâmetros de qualidade associados à estrutura. Na estrutura terciária foram determinados os epítopos lineares e descontínuos dos linfócitos B pelo servidor IEDB. A partir daí, foi avaliada a interação por ancoragem molecular dos receptores semelhantes a Toll (TLR-2 e TLR3) e a dinâmica molecular para avaliar a estabilidade da vacina multi-epítopo num sistema biológico. Por fim, foi avaliado in silico a viabilidade de clonagem da vacina multi-epítopo e sua resposta imune mediante 3 administrações. Foram identificados epítopos que interagem com os linfócitos B, linfócitos T CD4+ e linfócitos T CD8+ antigênicos, não alergênicos e não tóxicos. Em relação aos linfócitos T CD4+ 4 epítopos além de serem antigênicos, não alergênicos e não tóxico, são possíveis indutores de IFN-γ. Já em relação a cobertura populacional os linfócitos T CD4+ e linfócitos T CD8+ conseguiram ter uma cobertura de 93,55% no Mundo. A vacina multi-epítopo têm parâmetros físico-químicos favoráveis biologicamente, baixa homologia com proteínas humanas, conformação secundária e terciária compatível com estruturas de proteínas nativas. Também possui interações com os TLR-2 e TLR-3, sendo o TLR-3 a interação que num sistema biológico garante mais estabilidade da vacina multi-epítopo. Além disso, análises in silico demonstraram que a vacina multi-epítopo pode ser clonada e desenvolver reposta imune quando submetida 3 administrações. Portanto, a vacina multi-epítopo desenhada a partir do antígeno testicular de câncer TFDP3 apresentou in silico diversas propriedades e respostas biológicas promissoras para que seja investido estudos in vitro e in vivo e a aplicação no futuro dessa vacina no tratamento dos tipos de câncer que expressam esse CTA.
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Breast cancer. considered the main malignant neoplasm that affects women in the Brazil and in the World. Molecular subtypes are categorized into luminal and non-luminal. Non-luminal tumors have an unfavorable prognosis, high recurrence rate and few treatment possibilities, and those available do not significantly increase patient survival. Therefore, the need to prospect new, more effective and specific treatment strategies for non-luminal subtypes. The objective proposed in this work is the in silico prediction of tumor antigenic multi-epitope vaccine candidates for non-luminal subtypes. The choice of targets for the development of multi-epitope vaccines was performed based on the analysis of 170 RNA expression samples from patients with breast cancer of the invasive ductal carcinoma type and non-luminal subtypes (HER2 and basal) and 80 samples of breast tissue standard available for download in public banks. In these data, the most differentially expressed genes were obtained using the limma package and considering p<0.05 and |logFC| >1 for each subtype. These genes were compared to each other using the Venn diagram. The enriched pathways of genes unique to each subtype were evaluated in KEGG and Reactome. In addition, the protein interaction of the differentially expressed transcripts and the subcellular localization in the cell membrane were evaluated in the Cytoscape 3.9.1 software by STRING plugging. Amino acid sequences of selected target proteins, in canonical FASTA format, were obtained from the UniProt database. Each sequence was evaluated for its tumor antigenicity by the Vaxijen server v.2.0. Then be. The prediction of the linear epitopes of the B lymphocytes, which stimulate the humoral response, was carried out by the ABCpred server. In the epitopes of class I and class II of T lymphocytes, which trigger the cellular response, the analyzes will be performed by the IEDB server. All selected epitopes will be evaluated for antigenicity, allergenicity, immunogenicity and toxicity by servers. They will also be modeled and evaluated for affinity with experimentally validated software alleles. With all epitopes selected be. The estimate of population coverage of MHC class I and II epitopes was performed by the IEDB servers. After being. The prediction of the epitopes that stimulate the production of interferon-gamma cytokines was performed by the IFN epitope software. The construction of the multi-epitope vaccine involved the use of several tools that enabled structural modifications to increase immunogenicity, evaluation of cross-reactivity, evaluation of physicochemical properties, allergenicity, antigenicity and toxicity, prediction of secondary and tertiary structure, refinement and validation, assessment of immunogenicity and receptor binding affinity. Also, be. Optimization of in silico cloning of the multi-epitope vaccine was performed to ensure in vivo expression. At this stage of the study, proteins PPP4C and PAK4 in the Her2 subtype, and ENO1 and SEPHS1 in the Basal subtype, were identified as potential targets for predicting the epitopes that will compose multi-epitope vaccines. These genes present pathways associated with important events in the tumor development process, as well as interaction with other proteins that play a regulatory role. It is expected to find, from all analyzes carried out, promising tumor antigenic multi-epitope vaccine candidates for the immunotherapeutic treatment of non-luminal subtypes.
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STELLA FREITAS DE QUEIROZ FRAGOSO
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PURIFICAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DA LECTINA TERMOESTÁVEL DE CASCAS DE Abarema cochliacarpos (GOMES 1803) BARNEBY & GRIMES 1996
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Orientador : FRANCIS SOARES GOMES
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MEMBROS DA BANCA :
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EDMA CARVALHO DE MIRANDA
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ENIO JOSE BASSI
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FRANCIS SOARES GOMES
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HUGO JUAREZ VIEIRA PEREIRA
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POLLYANNA MICHELLE DA SILVA
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Data: 22/03/2024
Ata de defesa assinada:
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Diversas plantas são utilizadas pelo homem para o uso terapêutico e propagadas ao longo das gerações. Atualmente há um crescimento em pesquisas buscando identificar e isolar substâncias ativas presentes nesses organismos visando a identificação de novos fármacos. A produção dos princípios ativos desses organismos está relacionada ao seu mecanismo de defesa contra agentes externos. Essas substâncias são normalmente classificadas em metabólitos primários e secundários. As lectinas são proteínas do metabolismo primário que podem assumir diversos papéis biológicos, incluindo atividades antibacteriana, antifúngica, anti-inflamatória, antitumoral e cicatrizante. Essas atividades estão relacionadas à capacidade que as lectinas têm de se ligarem a carboidratos presentes na superfície celular de organismos alvos, impedindo o seu desenvolvimento e/ou induzindo uma resposta celular. Abarema cochliacarpos (Gomes) Barneby & Grimes, popularmente conhecida como barbatimão, é uma planta utilizada na medicina popular para tratar úlceras, feridas, infecções na pele, gastrite, dentre outras. Este estudo tem como objetivo purificar, caracterizar e avaliar a atividade antimicrobiana da lectina de cascas de A. cochliacarpos. O extrato foi preparado, filtrado em carvão ativado e uma alíquota desse filtrado foi aplicada em coluna cromatográfica de quitina. As proteínas de interesse foram eluídas com ácido acético 1M. Em seguida, a amostra foi dialisada para remover a solução de eluição e sua atividade hemaglutinante (512) foi avaliada. Foi possível confirmar a purificação da lectina, denominada de AcBL (lectina de cascas de A. cochliacarpos), através de eletroforese SDS-PAGE em condições não redutoras; o gel mostrou a presença de uma banda proteica representando uma massa molecular de 51 kDa. A dosagem de proteínas foi feita em todas as etapas da purificação, bem como foram realizados os testes de caracterização. AcBL foi inibida por caseína, apresentou termoestabilidade em ampla faixa de temperatura, demonstrou ser uma proteína com caráter ácido-neutro e teve sua atividade reduzida na presença de EDTA, íons cálcio e magnésio. AcBL apresentou atividade antibacteriana frente a A. baumannii, E. faecalis, E. coli, K. pneumoniae, S. enteritidis e S. pyogenes, exibiu atividade antifúngica frente a C. neoformans e C. gattii e foi capaz de inibir o biofilme formado por C. neoformans. Dessa forma, a lectina da casca do barbatimão pode ser aplicada como alternativa no tratamento de doenças causadas por microrganismos patogênicos. O desenvolvimento deste trabalho contribui para o isolamento de novas proteínas antimicrobianas, apresentando relevância regional ao investigar lectinas de uma planta medicinal do Nordeste brasileiro, podendo representar um novo biomaterial com elevado potencial biotecnológico.
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Several plants are used by man for therapeutic use and propagated over generations. Currently there is a growth in research seeking to identify and isolate active substances present in these organisms in order to identify new drugs. The production of the active principles of these organisms is related to their defense mechanism against external agents. These substances are normally classified into primary and secondary metabolites. Lectins are proteins of primary metabolism that can assume several biological roles, including antibacterial, antifungal, anti-inflammatory, antitumor and healing activities. These activities are related to the ability of lectins to bind to carbohydrates present on the cell surface of target organisms, preventing their development and/or inducing a cellular response. Abarema cochliacarpos (Gomes) Barneby & Grimes, popularly known as barbatimão, is a plant used in folk medicine to treat ulcers, wounds, skin infections, gastritis, among others. This study aims to purify, characterize and evaluate the antimicrobial activity of the bark lectin of A. cochliacarpos. The extract was prepared, filtered over activated charcoal and an aliquot of this filtrate was applied to a chitin chromatographic column. Proteins of interest were eluted with 1M acetic acid. Then, the sample was dialyzed to remove the elution solution and its hemagglutinating activity (512) was evaluated. It was possible to confirm the purification of the lectin, called AcBL (lectin from the bark of A. cochliacarpos), through SDS-PAGE electrophoresis under non-reducing conditions; the gel showed the presence of a protein band representing a molecular mass of 51 kDa. Protein dosage was performed at all stages of purification, as well as characterization tests. AcBL was inhibited by casein, showed thermostability in a wide temperature range, proved to be an acid-neutral protein and had its activity reduced in the presence of EDTA, calcium and magnesium ions. AcBL showed antibacterial activity against A. baumannii, E. faecalis, E. coli, K. pneumoniae, S. enteritidis and S. pyogenes, exhibited antifungal activity against C. neoformans and C. gattii and was able to inhibit the biofilm formed by C. neoformans. In this way, the barbatimão bark lectin can be applied as an alternative in the treatment of diseases caused by pathogenic microorganisms. The development of this work contributes to the isolation of new antimicrobial proteins, with regional relevance when investigating lectins from a medicinal plant in Northeast Brazil, which may represent a new biomaterial with high biotechnological potential.
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JOSIEL SANTOS DO NASCIMENTO
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SERINO PROTEASE DE PLANTA: CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO BIOTECNOLÓGICA
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Orientador : LUCIANO APARECIDO MEIRELES GRILLO
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MEMBROS DA BANCA :
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FRANCIS SOARES GOMES
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HUGO JUAREZ VIEIRA PEREIRA
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JOAO XAVIER DE ARAUJO JUNIOR
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JOHNNATAN DUARTE DE FREITAS
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LUCIANO APARECIDO MEIRELES GRILLO
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TICIANO GOMES DO NASCIMENTO
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Data: 24/04/2024
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A aplicação de enzimas nos processos biotecnológicos, possibilita uma significante redução de custos com consequente diminuição do consumo energético. Neste contexto, as proteases são as biomoléculas mais produzidas e, representam 60% de todas as enzimas comercializadas no mundo. A importância do uso destas moléculas se deve a fatores como elevada atividade catalítica, seletividade, especificidade, assim como a variabilidade de produção. Diante da demanda de produzir estudos voltados a obtenção de enzimas com viés industrial, objetivamos a obtenção de protease de interesse biotecnológico proveniente das sementes de Leucaena leucocephala, seguindo sua caracterização e aplicação. O projeto teve como ponto de partida a investigação da atividade enzimática no extrato bruto das sementes L. leucocephala. Por meio desta pesquisa, foi possível descrever um novo coagulante de leite. As atividades ótimas da enzima foram determinadas em 40ºC e pH 9,0. Em testes de estabilidades, a enzima se manteve estável em uma ampla faixa de pH (5.0 a 9.0) e temperaturas (40ºC a 60ºC). Além disso, a enzima teve a sua atividade catalítica melhorada na presença de íons metálicos (Na+, K+, Mn2+, Mg2+ e Ca2+). A enzima demostrou estabilidade e compatibilidade com detergentes e solventes orgânicos. O que evidencia o potencial biotecnológico dessa enzima em vários processos industriais. Quando o extrato enzimático foi submetido a diferentes substratos cromogênicos conjugados com p-nitroanilina, a hidrolise mostrou especificidade para o BApNA. Além disso, a enzima foi inibida por PMSF (95,80%) seguido por Benzamidina (84,22%). Portanto, a enzima pertence à classe das serino protease, endopeptidase que conserva em seu sitio catalítico a presença dos aminoácidos serina, histidina e ácido aspártico. O extrato aquoso das sementes da L. leucocephala foi submetido a teste de toxicidade através de bioindicador. Foi possível evidenciar que não foi gerado ambiente toxico após a exposição por 24 horas dos crustáceos, Artemia salina, a diferentes concentrações do extrato aquoso.
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The application of enzymes in biotechnological processes allows for a significant reduction in costs with a consequent reduction in energy consumption. In this context, proteases are the most produced biomolecules and represent 60% of all enzymes sold in the world. The importance of using these molecules is due to factors such as high catalytic activity, selectivity, specificity, as well as production variability. Given the demand to produce studies aimed at obtaining enzymes with an industrial bias, the aim of this work is to obtain a protease of biotechnological interest from the seeds of Leucaena leucocephala, following its characterization and application. The project's starting point was to investigate the enzymatic activity in the crude extract of L. leucocephala seeds. Through this research, it was possible to describe a new milk coagulant. The optimal enzyme activities were determined at 40ºC and pH 9.0. In stability tests, the enzyme remained stable over a wide range of pH (5.0 to 9.0) and temperatures (40ºC to 60ºC). Furthermore, the enzyme's catalytic activity improved in the presence of metal ions (Na+, K+, Mn2+, Mg2+ and Ca2+). The enzyme has demonstrated stability and compatibility with detergents, reducing agents and organic solvents. This highlights the biotechnological potential of this enzyme in various industrial processes. When the enzyme extract was subjected to different chromogenic substrates conjugated with p-nitroaniline, the hydrolysis showed specificity for BApNA. Furthermore, the enzyme was inhibited by PMSF (95.80%) followed by Benzamidine (84.22%). Therefore, the enzyme belongs to the serine protease class, an endopeptidase that preserves the presence of the amino acids serine, histidine and aspartic acid in its catalytic site. The aqueous extract of L. leucocephala seeds was subjected to toxicity testing using a bioindicator. It was possible to demonstrate that no toxic environment was generated after 24 hours of exposure of the crustaceans, Artemia salina, to different concentrations of the aqueous extract.
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ANTONIO THOMÁS DA SILVA
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OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE COAGULANTES DO LEITE PROVENIENTE DE COLÔNIAS ISOLADAS DE ENTEROCOCCUS FAECALIS E KLEBSIELLA VARIICOLA RETIRADAS DO INTESTINO DO INSETO ADULTO RHYNCHOPHORUS PALMARUM)
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Orientador : LUCIANO APARECIDO MEIRELES GRILLO
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MEMBROS DA BANCA :
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FRANCIS SOARES GOMES
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HUGO JUAREZ VIEIRA PEREIRA
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Jorge Luiz da Cunha Moraes
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LUCIANO APARECIDO MEIRELES GRILLO
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TICIANO GOMES DO NASCIMENTO
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Data: 25/04/2024
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A indústria de alimentos é um dos pilares da economia brasileira, com os laticínios se destacando como o terceiro setor mais relevante. Nesse contexto, as enzimas desempenham um papel crucial na produção de laticínios, especialmente na coagulação do leite para a fabricação de queijos. A busca por alternativas às enzimas de origem animal tem impulsionado a pesquisa por coagulantes de origem microbiana, destacando a importância do estudo desses microrganismos para a produção de enzimas de interesse biotecnológico na indústria alimentícia. Nesse sentido, o presente estudo isolou colônias de Enterococcus faecalis e Klebsiella variicola retiradas do intestino do inseto adulto Rhynchophorus palmarum para obtenção de coagulantes do leite. Foram preparados extratos enzimáticos das colônias bacterianas em tampão Tris-HCl 50mM, pH 8.0, e realizados ensaios de pH, temperatura, inibição, efeitos dos diferentes substratos, eletroforese, zimografia e coagulação do leite em pó desnatado. K. variicola e E. faecalis apresentam diferenças em seus parâmetros bioquímicos, com atividades e características distintas. Enquanto K.variicola mostra atividade em AZOCASEÍNA e requer pH ótimo de 8 e temperatura ótima de 50ºC, E. faecalis exibe atividade em AZOCASEÍNA e SAAPFpNA, com pH ótimo entre 7, 8 e 9, e temperatura ótima de 50ºC. Em relação aos inibidores, K. variicola é inibida por EDTA e DTT, enquanto E. faecalis é inibida por PMSF. Ambas as enzimas apresentam temperatura ótima de 50ºC para atividade coagulante, mas diferem na concentração proteica mínima (0,5 µg para K. variicola e 10 µg para E. faecalis) e na concentração mínima de cálcio (2mM para K. variicola e 8mM para E. faecalis) para atividade coagulante. Dessa forma, o estudo conclui que é possível obter coagulante de leite proveniente de microrganismos da microbiota do inseto adulto R. palmarum, destacando a viabilidade dessas fontes alternativas de coagulantes na indústria de laticínios.
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The food industry is one of the pillars of the Brazilian economy, with dairy products standing out as the third most relevant sector. In this context, enzymes play a crucial role in dairy production, especially in the coagulation of milk to make cheese. The search for alternatives to enzymes of animal origin has driven research into coagulants of microbial origin, highlighting the importance of studying these microorganisms for the production of enzymes of biotechnological interest in the food industry. In this sense, the present study isolated colonies of Enterococcus faecalis and Klebsiella variicola taken from the intestine of the adult insect Rhynchophorus palmarum to obtain milk coagulants. Enzymatic extracts of bacterial colonies were prepared in 50mM Tris-HCl buffer, pH 8.0, and pH, temperature, inhibition, effects of different substrates, electrophoresis, zymography and coagulation of skimmed milk powder were carried out. K. variicola and E. faecalis present differences in their biochemical parameters, with distinct activities and characteristics. While K.variicola shows activity in AZOCASEINE and requires an optimum pH of 8 and an optimum temperature of 50ºC, E. faecalis exhibits activity in AZOCASEINE and SAAPFpNA, with an optimum pH between 7, 8 and 9, and an optimum temperature of 50ºC. Regarding inhibitors, K. variicola is inhibited by EDTA and DTT, while E. faecalis is inhibited by PMSF. Both enzymes have an optimum temperature of 50ºC for coagulant activity, but they differ in the minimum protein concentration (0.5 µg for K. variicola and 10 µg for E. faecalis) and in the minimum calcium concentration (2mM for K. variicola and 8mM for E. faecalis) for coagulant activity. Therefore, the study concludes that it is possible to obtain milk coagulant from microorganisms from the microbiota of the adult insect R. palmarum, highlighting the viability of these alternative sources of coagulants in the dairy industry.
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ANTONIO THOMÁS DA SILVA
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Obtenção e caracterização de proteases proveniente de cepas de bactérias isoladas do intestino do inseto adulto Rhynchophorus palmarum. 2024.
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Orientador : LUCIANO APARECIDO MEIRELES GRILLO
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MEMBROS DA BANCA :
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FRANCIS SOARES GOMES
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HUGO JUAREZ VIEIRA PEREIRA
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Jorge Luiz da Cunha Moraes
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LUCIANO APARECIDO MEIRELES GRILLO
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TICIANO GOMES DO NASCIMENTO
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Data: 25/04/2024
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A indústria de alimentos é um dos pilares da economia brasileira, com os laticínios se destacando como um dos setores mais relevantes. Nesse contexto, as enzimas desempenham um papel crucial na produção de laticínios, especialmente na coagulação do leite para a fabricação de queijos. A busca por alternativas às enzimas de origem animal tem impulsionado a pesquisa por coagulantes de origem microbiana, destacando a importância do estudo desses microrganismos para a produção de enzimas de interesse biotecnológico na indústria alimentícia. Nesse sentido, o presente estudo se propôs a utilizar cepas de Enterococcus faecalis e Klebsiella variicola retiradas do intestino do inseto adulto Rhynchophorus palmarum para obtenção e caracterização de proteases capazes de coagular o leite. Foram preparados extratos enzimáticos das cepas bacterianas em tampão Tris-HCl 50mM, pH 8.0, e realizados ensaios de pH, temperatura, inibição, efeitos dos diferentes substratos, eletroforese, zimografia e coagulação do leite em pó desnatado. As cepas de K. variicola e E. faecalis apresentam diferenças em seus parâmetros bioquímicos, com atividades e características distintas. Enquanto K.variicola mostra atividade em AZOCASEÍNA e apresenta pH ótimo de 8 e temperatura ótima de 50ºC, a cepa de E. faecalis exibe atividade em AZOCASEÍNA e SAAPFpNA, com pH ótimo entre 7, 8 e 9, e temperatura ótima de 50ºC. Em relação aos inibidores, K. variicola é inibida por EDTA e DTT, enquanto E. faecalis é inibida por PMSF. Ambas as enzimas apresentam temperatura ótima de 50ºC para atividade coagulante, mas diferem na concentração proteica mínima (0,5 µg para K. variicola e 10 µg para E. faecalis) e na concentração mínima de cálcio (2mM para K. variicola e 8mM para E. faecalis) para atividade coagulante. Dessa forma, o estudo conclui que é possível obter proteases proveniente de cepas bacterianas da microbiota do inseto adulto R. palmarum capazes de coagular o leite, destacando a viabilidade dessas fontes alternativas de coagulantes na indústria de laticínios.
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Mostrar Abstract
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The food industry is a cornerstone of the Brazilian economy, with dairy products standing out as one of the most significant sectors. Within this context, enzymes play a crucial role in dairy production, particularly in the coagulation of milk for cheese manufacturing. The search for alternatives to animal-derived enzymes has propelled research into microbial coagulants, highlighting the importance of studying these microorganisms for the production of biotechnologically relevant enzymes in the food industry. In this regard, the present study aimed to use strains of Enterococcus faecalis and Klebsiella variicola extracted from the gut of the adult insect Rhynchophorus palmarum for the production and characterization of proteases capable of coagulating milk. Enzymatic extracts from bacterial strains were prepared in 50 mM Tris-HCl buffer, pH 8.0, and assays for pH, temperature, inhibition, effects of different substrates, electrophoresis, zymography, and coagulation of skimmed milk powder were conducted. The strains of K. variicola and E. faecalis displayed differences in their biochemical parameters, with distinct activities and characteristics. While K. variicola showed activity in AZOCASEIN and had an optimal pH of 8 and an optimal temperature of 50ºC, the E. faecalis strain exhibited activity in AZOCASEIN and SAAPFpNA, with an optimal pH between 7, 8, and 9, and an optimal temperature of 50ºC. Regarding inhibitors, K. variicola is inhibited by EDTA and DTT, whereas E. faecalis is inhibited by PMSF. Both enzymes have an optimal temperature of 50ºC for coagulant activity, but differ in the minimum protein concentration (0.5 µg for K. variicola and 10 µg for E. faecalis) and minimum calcium concentration (2 mM for K. variicola and 8 mM for E. faecalis) for coagulant activity. Thus, the study concludes that it is possible to obtain proteases from bacterial strains of the microbiota of the adult insect R. palmarum capable of coagulating milk, underscoring the viability of these alternative sources of coagulants in the dairy industry.
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